Resepi Risoles Special

First impression masa first time makan benda alah ni is "sedapnya kakkkk, yum-yum, resepi pleaseeee kakkk yum-yum". Itu keyword aku setiap kali makan benda yang sedap pastu buat muka tak malu mintak resepi kat orang tu. LOL.

Benda alah ni jiran aku (orang indonesia) yang buat. Memang sedap dan terangkat gittew. Dengan selamba duduk bersila depan dia mintak resepi (sambil buat muka bling-bling). Hahaha. Tapi dia baik, bagi resepi tu tanpa sebarang pengeras. Sharing is caring katanya. Kemain kau!

Since pada tu, aku selalu buat benda alah ni. Dan benda alah ni nama dia ialah Risoles. Asal-usul risoles ni datangnya dari Indonesia Barat. Resepi asal oleh orang jawa. Kulit risoles tu sangat versatil. Boleh dipelbagai dengan varian inti yang berbeda-beda (amboi cakap indon). Pernah satu hari tu, jiran aku nih gigih buatkan risoles masa bulan puasa tapi kentang dh habis lalu digorengnya bihun pedas dan isi ayam banyak sekali dan dijadikan inti risoles tu. Hebat kan? Hahaha. Mula-mula pelik jugak dorang ni , ade ke bihun buat camtu? Tapi bila dh masuk mulut makan, ternyata ianya seperti suatu padanan yang sangat sempurna. Kahkahkah! Aku kalo bab makan kemain nak membayangkan betapa sedapnya. =D

oklah, takmo cerita panjang, sekarang risoles ni aku selalu buat untuk minum petang. Kadang-kadang kalau terbuat banyak inti aku buat banyak-banyak then fozenkan. Bila ade orang datang ghumah ko jamu kan je dengan risoles nih, confirm dorang mesti mintak resepi punya! Hahaha.

Resepi ni mmg sejibik dari jiran aku tuh. Cuma ade twist sket ikut tekak kita orang melayu nih. Hehehe. Aku lupa berapa boleh dapat untuk adunan stengah kilo tepung ni... Hehehe...

Bahan-bahannya :

Kulit 1

500 gm tepung gandum

2 biji telur ayam

Serbuk kunyit ( kasi ade warna sket tapi jangan bubuh banyak)

Garam secukup rasa

Air (agak-agakla)

Semua bahan di blend smpai halus. Kepekatannya sama macam buat kulit ketayap ataupun roti jala.

Kulit 2

Bread crumbs 

Telur sebiji - slightly beaten

Inti :

5 ulas bawang putih - tumbuk kasar

10 ulas bawang merah kecil - tumbuk kasar

1/2 inci halia - tumbuk kasar

500 gm kentang / keledek pun boleh - potong dadu

300 gm isi ayam/daging mana-mana pun boleh - cincang / potong halus

1 tin cendawan butang - (optional) - dihiris nipis

1 sudu kecil serbuk lada sulah / lada putih

10 batang cili padi - dipotong halus

2 batang saderi - potong kecil

Daun sup + daun bawang

1 kiub pati ayam knorr

Telur rebus 3 biji - potong 6... yang ni terpulang, nak isi pun ok taknak isi pun takpe.. its up to u bebeh!

Cara-caranya :

Inti :

- Tumis bumbu : bawang putih, bawang merah, halia, cili potong sampai naik bau.     

- Masukkan ayam. Gaul sebati sampai ayam masak, air ayam kering dan biarkan sedikit garing.

- Masukkan kentang gaul sebati bersama bahan tadi. Masukkan batang saderi. Gaul lagi sebati. 

- Masukkan air dalam secawan. Tutup periuk. Masak sampai kentang sedikit empuk.

- Dan agak kering, masukkan pati ayam, cendawan butang, cili merah, lada sulah, daun bawang dan daun sup.

- Perisakan dengan garam+gula. Season-to-taste.

- Siap

Biarkan inti sejuk dulu. Sambil tunggu sejuk boleh buat kulit dia.

Kulit:

Dah blend semua, panaskan frying pan. Kalau boleh pakai non-stick sebab tak melekat. Gris kan dengan minyak sikit sendukkan adunan ke dalam pan. Yang ni sukatan kena ikut saiz pan masing-masing. Macam I guna pan saiz 20 cm, ngam sesenduk kuah. Test dulu tengok banyak mana sukatan dia pastu nak kurang ke nak tambah untuk kali kedua senang. Tutup frying pan tu masak selama 5 minit api kecil. Dah siap angkat susu dalam pinggan.

Masa letak inti tu, letak sekali telur rebus tadi. Gulung macam gulung popia. Dah siap semua celup ke dalam telur dan golekkan atas bread crumbs (kulit 2 tadi) pastu deep-fry & make sure minyak betul-betul panas (api sederhana kecil)  masak sampai turn into golden brown. Angkat, toskan dan hidang!!! 

Ni la rupanya bila dah siap. 

Selamat menchoba~

Resepi Tauhu Kukus

Setiap hari pening nak pikir nak beli lauk apa, nak masak apa kan? sape yang mengalami situasi yang sama kasi sep sket... datang blurr nak masak apa..bila tanya suami nak makan apa? jawapannya, "sukahati yang, masak jela apa-apa abang makan je".. Susah nau pesen laki tolak batu ngan kayu nih.!! senang nau jawapannya... bila tanya anak-anak... kitorang tak kisah bu, janji pedas-pedas... ni lagi, asal lauk je semua nak yang pedas, tapi perut tak tahan, tiap-tiap hari dibantai cirit...hahaha padan muka, sape suruh nak pedas-pedas kan?

So, macam biasa lah, rajinlah tangan ni godek-godek en google terjumpa resepi tauhu kukus ni... nampak senang n sedap so ni dia resepi nya..... ( ni lepas saya adjust ikut tekak dan selera sendiri )

Bahan-bahannya :

4 keping tauhu basah - potong dadu

2 tiub tauhu jepun / tauhu telur

1 biji telur

300 gm isi ayam - dipotong halus senang nak blend nanti

2 tangkai cili merah - potong halus

1 ketul kiub pati ayam

daun bawang + daun sup

2 sudu minyak masak

garam 

gula 

Cecarenye...

Panaskan kukusan.. 

Masukkan semua bahan kecuali cili merah , daun sup+daun bawang... blend sehingga lumat

Tujuan masukkan minyak supaya tak melekat sgt kt blender korang tu nanti... 

Campurkan daun sup+daun bawang n cili merah tadi dan gaul sebati..

Masukkakan ke dalam loyang / acuan kukus dan kukus selama 30 minit atau sehingga masak.

Lepas dah masak, sejukkan sekejap pastu potong ikut suka korang. 

Panaskan minyak untuk menggoreng, goreng tauhu tadi sampai kekuningan dan angkat..

pastu masaklah ape saje menu yang korang suka, macam I , I buat sambal belado, sup tauhu goreng, kadang-kadang makan macam tu aje pun sodap.!! =D

Selamat Menchoba~

Pau Inti Cendawan Resepi Viral

Disebabkan kecoh baru-baru ni pasal pau inti cendawan yang kemain sedap katanya, so I beranikan diri mencuba resepi viral tersebut. Ikutkan resepi asal guna pau tapi sebab vitamin M teerrrlebih + malas nak uli tepung, so terbitlah idea guna roti keping.

resepi ni dah buat masa raya keempat aritu sebab tekak dah tak larat nak sumbat lemang ketupat bagai.

ni resepi dia.

Bahan-bahan:

Bahan A

1 buku roti gardenia 

penutup bulat atleast sebesar tapak tangan ( I guna mangkuk )

Bahan B

Inti :

1 tin cendawan butang

1 tin sos prego - carbonara / alfredo

isi ayam - sukahati nak letak banyak mana - slice/mince/chopped - sukahati

kentang - optional. Nak letak keledek ke ubi kayu ke tak kisah, jangan letak buluh sudah.

sosej - 4-5 batang - chopped atau slice - sukahati

Cili padi - cincang halus

Bawang merah - mayang

Bawang putih - chopped

Batang saderi - potong halus

Daun sup

Daun bawang

Cili Merah - cincang halus

Garam + Gula secukup rasa

Cecarenye.. 

1) Tumis bawang merah + bawang putih + cili padi sampai naik bau

2) Masukkan ayam. Tumis sampai garing sket.

3) Masukkan sos prego + stengah tin air dari sisa sos prego dalam tin tu.

4) Masukkan cendawan + sosej + batang saderi + kentang

5) Masukkan air lagi stengah tin

6) Masak sampai mendidih dan kentang empuk.

7) Bila nampak dah nak kering, masukkan garam + gula. Season-to-taste

8) Kacau lagi pastu masukkan daun sup + daun bawang + cili merah

Ni la rupa masa tengah masak 

Siap!

Cara-cara nak terap roti : letakkan roti dalam pinggan leper, letakkan inti tadi pastu telangkupkan dengan roti kedua kemudian terap dengan mangkuk tadi sampai putus keliling roti tu. nak selamat, sapu sikit air keliling mangkuk (bahagian atas).

Dah siap terap semua, panaskan minyak. Make sure betul-betul panas sebab kalau tak cukup panas roti tu akan serap minyak so dapatla korang roti minyak bukan roti cendawan..hahaha

Goreng kilas-kilas je. Dalam 10 saaat. Angkat. Tos. Biarkan 10 minit. Sedia untuk ngappp!!!!!

Anak-anak sangatttt suka. Letak skejap atas meja, tak sampai 10 minit. Macam kena sambar dengan piranha! =D

Sekian, Selamat Menchoba ~

ni haaa, step by step lagi

Semperit Susu Pujaan Hatiku

Tahun ni En Suami dan warning kat aku jangan beli biskut raya since kat FB dah melambak orang share resepi biskut raya so dengan bangganya en suami kata,"Yang, nanti abang beli bahan, ayang buatlah, tengok macam senang".  Yang aku pun gatal, tunjuk kat dia resepi kat FB tu dah tak pasal-pasal kena buat. Tapi takpe, nasib baik aku ni jenis suka buat kuih kalau takkk..hehehe.

So adelah beberapa resepi yang telah menarik perhatianku sebab tak banyak bahan sangat dan mudah nak beli. So kat sini aku nak share resepi semperit susu yang bapakla senang sebab bahan2 dia bapakla sikit iaitu - butter, tepung jagung, tepung kastard dan susu pekat manis. Sikit je kan? tak payah taruk emplex bagai sebab biskut semperit ni dah lemak, rangup tapi melting bila dalam mulut gittew...

So ni dia resepi dia..

Tepung jagung 1 peket (500gm) 

Tepung kastad - 2 sudu besar

Susu pekat manis - stengah cawan je - kalau nak manis taruk lebih. kalau nak kena potong kaki taruk la setin tu try tengok. =P

Butter- seketul yang 250 gm tuh ( brand mahal lagi sodap )

Cara-caranya

Make sure semua bahan bersuhu bilik.

Ambik butter + susu campurkan dan gaul sebati. Waktu ni kena ingat , jangan gaul beria sangat cukup sekadar butter tu dan bercampur dengan susu..Tak sebati sangat pun takpe. Masa ni nak letak pewarna pun boleh. Gaul pakai senduk aje, tak perlu pakai mixer pun.

Pastu masukkan tepung jagung selang seli dengan tepung kastad sikit sikit sampai habis. Make sure tepung tu dah ayak dulu hokay!

Pastu gaul sebati ala kadar je. Jangan gaul beria sebab nanti biskut boleh jadi kembang so tak cantik.

Gaul santai-santai je

Adunan rasa sedikit lembik tapi jangan memandai tambah tepung sebab nanti dia akan kering.

Letak dalam peti ais (bahagian bawah) dalam 30 minit. Cover dengan cling wrap atau simpan dalam tupperware.

Panaskan oven 170с.

Lepas setengah jam , korang terap atau guna acuan semperit tangan yang panjang tolak ke bawah tu. I guna acuan bunga dahlia beli kat PLY kt pasar borong Selayang harga 2 hengget je.

Aku cadangkan korang terap siap2 kt baking tray nnt senang terus masuk oven then bakar je. Tak payah lenser baking tray tu sebab biskut tu dah berminyak.

Hiasla dengan manik ke, ceri potong ke, mcm aku aku hias dengan manik kaler2 yg halus tu.

Bakar pd suhu 170 darjah celcius selama 10 minit or depends pada oven korang. Jangan lama sgt nnt dia perang, tak cantik. Janji masak.

Selamat Menchoba~

Tadaa! ni masa dah siap terap beratur nak masuk oven...

masterchef in the making... pantang tgok mak dia kt dapur

Kuih Cara Berlauk dan Cara Manis - menu berbuka wajib

Mentang-mentangla bulan puasa, post pun asyik pasal maaaaakan aje. (perut berkeroncong)

Food makes me happy selain my family. Kalau bercerita pasl food ni sampai ke sudah tak habis cerita.

Dipendekkan cerita, nampak tak tajuk post tu? Haaa, itu adalah kuih tradisi wajib setiap kali bulan puasa. Tidak dibeli di mana-mana tapi dibuat sendiri dengan penuh kasih sayang. Hahaha. And the best is setiap kali mr hubby makan, setiap kali tu la dia keluarkan statement "boleh buat jual ni yang, sedap yang" "ni la kuih cara yg paling sedap yg pernah abg makan"  kemain kau dia punya statement ampu kaw-kaw gittew.. Hiks!

Masa balik kampung minggu lepas, sempatlah dua kali mengadun kuih ni dan feedback yang diberi amat memberansangkan (kembang hidung). Actually resepi kuih cara ni diwarisi turun temurun dari bonda tercinta jugak tapi diimprovekan mengikut citarasa anak tekak yg macam juri rancangan memasak (demand). Cara berlauk n cara manis ni sama je base dia cuma cara berlauk tu kena buat lauk asing la kan.

FYI, sejak bulan puasa I x pernah lagi pergi bazar Ramadhan sebab setiap kali beli kuih atau lauk pauk selalunya frustrated dengan rasanya yang ala kadar sahaja. Memangla meniaga tu untuk dapatkan keuntungan tapi kalau dah rasa agar-agar macam rasa tawar takde flavour rasa-rasanya nak repeat tak? Mestilah tak kan. Ditambah pula dengan harga yang mahal dan tak masuk akal. Just forget it!

Oleh sebab itulah setiap kali bulan Ramadhan I gigih membuat juadah kuih setiap hari. Maksudnya, setiap hari mesti ada kuih buatan sendiri untuk berbuka nanti selain lauk pauk. Itulah request dari Mr.hubby I yang sangat cerewet dengan rasa kuih muih ala kadar ni. Dia kata, nak sedap better buat sendiri. Yolah.

So di sini I titipkan resepi kuih cara ni untuk tatapan korang dan kalau rajin boleh la cuba.. =)

Bahan-bahannya :

1/2 kg tepung gandum

2 biji telur

Sekotak santan ( x kisah brand apa) - kalau santan fresh lagi bagus sukatan dalam 1 cawan

secubit garam

1 st gula

* 4-5 helai daun pandan  - cara manis

* serbuk kunyit - cara berlauk

Air - yang ni agak-agakla

Cara-caranya :

Satukan telur + santan + air secawan + garam + gula + tepung  dalam mangkuk dan gaul rata 

Kemudian masukkan ke dalam blender. Tujuan gaul dalam mangkuk dulu sebab taknak kasi dia berketul kalau masuk terus dalam blender. Better kacau dalam mangkuk baru blend.

Masa tengah blend, masukkan air sedikit demi sedikit biar sampai adunan jadi halus tapi jangn terlalu cair. Pastikan adunan kelikatannya seperti krim. Kalau gaul guna senduk , adunan tu melekat pd senduk tu. 

Bila dan blend semua, bahagikan adunan kepada 2 bahagian. Satu bahagian dicampur dengan serbuk kunyit dan blend semula agar sebati dan terus tuang ke dalam jag (senang utk proses menuang dalam acuan nnt)

satu lagi bahagian masukkan semula ke dalam blender bersama daun pandan yang dipotong halus dan 2 titik pewarna hijau dan blend sehingga betul-betul halus dan sebati. Tapiskan adunan ini dan masukkan ke dalam jag kedua. (cara manis ni memang wangi sebab pandan x blend dengan air)

So ade 2 jag adunan cara. So masaklah ikut acuan yang korang suka. 

Tips : Tuang adunan dalam acuan biarkan seminit baru letak inti/gula. Ini bertujuan agar inti tidak masuk terlalu dalam ke dalam adunan dan gula tidak masuk ke dalam yang boleh menyebabkan bocor.

Inti - cara berlauk :

1 cawan daging cincang - I guna minced beef RAMLY tu - ambik 1 keping

Seulas bawang merah - dimayang halus

2 ulas bawang putih - dicincang halus

1 sudu rempah kari daging

Sedikit  lada sulah

1 biji cili merah - potong halus

sedikit daun bawang + daun sup - dipotong halus

Garam & gula secukup rasa

Cara-caranya :

Tumis bawang merah + bawang putih sampai naik bau. Masukkan rempah kari + lada sulah + cili merah dan daging. Masak sehingga empuk sampai kering dan masukkan daun sup+daun bawang. Season to taste dengan garam dan gula. Siap!

So, senangkan? Boleh la korang try buat untuk berbuka nanti. Selamat mencuba uollls!!!

-Meh nak share gambo sket ..Huhu. Kemain meriah aku inti kan cara berlauk tu.. Puas hati daripada yang beli... Cara manis in the making lagi masa ni.. Tak sempat nk snap sebab  dah masuk waktu berbuka. =D

Ya Ihya Ramadhan

Alhamdulillah...Syukur Ya Allah mempertemukan bulan Ramadhan yang mulia ini sekali lagi..

Bila dengar lagu Ramadhan dari Man Bai mesti rasa sebak. Banyak dosa mcm tu la.

Ramadhan tahun ni diharapkan dapatla tingkatkan amal ibadat yang berlipat ganda pahalanya.

Semoga kita sama-sama manfaatkan dengan sebaik-baiknya. In Shaa Allah.

Selamat Hari Pekerja Part 2

Setiap hari mesti nk pikir menu apa yg nk masak, so hari ni plan nk masak Cencaru Goreng Sumbat Belakang,  Sawi Putih Masak Lemak n Sambal Belacan... 

Disebabkan ada beberapa bahan yg xde, mintak tolong en suami belikan... 

Tapi tgh conversation itu... 

Tetiba mood nk masak tu semakin pudar..  Mesti bengang kawan tu masa beli barang tu kan? Kikiki 

Selamat Hari Pekerja

Tahun ni best, hari buruh jatuh pd hari Ahad, that's mean ari senin cuti... Yey!

Bila dh cuti lama sket ni syok sket coz boleh lepak kt rumah relaxing tp xde nk berapa relax sgt la sebab otak tgh serabut pulun study coz final exam just around the corner iaitu Sabtu depan 8/5... Adoii pening bila pikir final exam nih sebab setiap kali study x pernah nya tenang sebab 3 org pendekar kecik dan sorang pendekar montel ade je hal dorang tau..  Nk itulah, inilah, haii, dugaan btol..  (Apa aku membebel ni ntah.)

Apa2 pun Selamat beristirehat semua... 

Japanese Cotton Cheesecake

Bila anak makin membesar, selera makan  makin melebar, sbg ibu kena pandai cari resepi bg dorg kenyang dgn lama...  Sebab setiap stengah jam sekali mesti tanya makanan pastu bukan tutup peti ais 40x pdhal baru je bukak 5 minit yg lepas.

Lately ramai yg baik hati share pelbagai resepi kt FB dan terjebak mencuba resepi baru iaitu Japanese Cotton Cheesecake cilok dari FB Azlina Ina..  Baik betol siap ajar step by step dengan gambo skali..  Terima Kasih..

So with new addiction, makanya cuba lah resepi tersebut dan alhamdulillah menjadi .. Mcm nk terbang je bila oven tu bunyik "ting"  tgok ciskek menjadi dengan jayanya (senyum sampai telinga)

Anak2 pun gembira dengan kejayaan ini..  Dan dengan sekelip mata ciskek habis disambar depan mata x sampai stengah jam.. Apa pun I'm a happy mother...  Love u kids.. 



Kalo nk resepi sila pg kt Facebook Azlina Ina..  Ada mcm2 lagi resepi yg menarik untuk di cuba.. Check it out!