Food makes me happy selain my family. Kalau bercerita pasl food ni sampai ke sudah tak habis cerita.
Dipendekkan cerita, nampak tak tajuk post tu? Haaa, itu adalah kuih tradisi wajib setiap kali bulan puasa. Tidak dibeli di mana-mana tapi dibuat sendiri dengan penuh kasih sayang. Hahaha. And the best is setiap kali mr hubby makan, setiap kali tu la dia keluarkan statement "boleh buat jual ni yang, sedap yang" "ni la kuih cara yg paling sedap yg pernah abg makan" kemain kau dia punya statement ampu kaw-kaw gittew.. Hiks!
Masa balik kampung minggu lepas, sempatlah dua kali mengadun kuih ni dan feedback yang diberi amat memberansangkan (kembang hidung). Actually resepi kuih cara ni diwarisi turun temurun dari bonda tercinta jugak tapi diimprovekan mengikut citarasa anak tekak yg macam juri rancangan memasak (demand). Cara berlauk n cara manis ni sama je base dia cuma cara berlauk tu kena buat lauk asing la kan.
FYI, sejak bulan puasa I x pernah lagi pergi bazar Ramadhan sebab setiap kali beli kuih atau lauk pauk selalunya frustrated dengan rasanya yang ala kadar sahaja. Memangla meniaga tu untuk dapatkan keuntungan tapi kalau dah rasa agar-agar macam rasa tawar takde flavour rasa-rasanya nak repeat tak? Mestilah tak kan. Ditambah pula dengan harga yang mahal dan tak masuk akal. Just forget it!
Oleh sebab itulah setiap kali bulan Ramadhan I gigih membuat juadah kuih setiap hari. Maksudnya, setiap hari mesti ada kuih buatan sendiri untuk berbuka nanti selain lauk pauk. Itulah request dari Mr.hubby I yang sangat cerewet dengan rasa kuih muih ala kadar ni. Dia kata, nak sedap better buat sendiri. Yolah.
So di sini I titipkan resepi kuih cara ni untuk tatapan korang dan kalau rajin boleh la cuba.. =)
Bahan-bahannya :
1/2 kg tepung gandum
2 biji telur
Sekotak santan ( x kisah brand apa) - kalau santan fresh lagi bagus sukatan dalam 1 cawan
secubit garam
1 st gula
* 4-5 helai daun pandan - cara manis
* serbuk kunyit - cara berlauk
Air - yang ni agak-agakla
Cara-caranya :
Satukan telur + santan + air secawan + garam + gula + tepung dalam mangkuk dan gaul rata
Kemudian masukkan ke dalam blender. Tujuan gaul dalam mangkuk dulu sebab taknak kasi dia berketul kalau masuk terus dalam blender. Better kacau dalam mangkuk baru blend.
Masa tengah blend, masukkan air sedikit demi sedikit biar sampai adunan jadi halus tapi jangn terlalu cair. Pastikan adunan kelikatannya seperti krim. Kalau gaul guna senduk , adunan tu melekat pd senduk tu.
Bila dan blend semua, bahagikan adunan kepada 2 bahagian. Satu bahagian dicampur dengan serbuk kunyit dan blend semula agar sebati dan terus tuang ke dalam jag (senang utk proses menuang dalam acuan nnt)
satu lagi bahagian masukkan semula ke dalam blender bersama daun pandan yang dipotong halus dan 2 titik pewarna hijau dan blend sehingga betul-betul halus dan sebati. Tapiskan adunan ini dan masukkan ke dalam jag kedua. (cara manis ni memang wangi sebab pandan x blend dengan air)
So ade 2 jag adunan cara. So masaklah ikut acuan yang korang suka.
Tips : Tuang adunan dalam acuan biarkan seminit baru letak inti/gula. Ini bertujuan agar inti tidak masuk terlalu dalam ke dalam adunan dan gula tidak masuk ke dalam yang boleh menyebabkan bocor.
Inti - cara berlauk :
1 cawan daging cincang - I guna minced beef RAMLY tu - ambik 1 keping
Seulas bawang merah - dimayang halus
2 ulas bawang putih - dicincang halus
1 sudu rempah kari daging
Sedikit lada sulah
1 biji cili merah - potong halus
sedikit daun bawang + daun sup - dipotong halus
Garam & gula secukup rasa
Cara-caranya :
Tumis bawang merah + bawang putih sampai naik bau. Masukkan rempah kari + lada sulah + cili merah dan daging. Masak sehingga empuk sampai kering dan masukkan daun sup+daun bawang. Season to taste dengan garam dan gula. Siap!
So, senangkan? Boleh la korang try buat untuk berbuka nanti. Selamat mencuba uollls!!!
-Meh nak share gambo sket ..Huhu. Kemain meriah aku inti kan cara berlauk tu.. Puas hati daripada yang beli... Cara manis in the making lagi masa ni.. Tak sempat nk snap sebab dah masuk waktu berbuka. =D
No comments:
Post a Comment