Thursday, November 23, 2017

AL - FATIHAH

Lama tak jengah blog. Hampir setahun jugak. Assalamualaikum.

Dalam setahun banyak yang berlaku. Perkara terbesar yang paling terkesan ialah kehilangan suami tercinta. Undescribable. Sekelip mata. Abang pergi mengadap Ilahi meninggalkan kami empat beranak tanpa sebarang pesan. But actually he did. Banyak hint yang dia bagi sebelum dia pergi. Cuma aku je yang tak nampak. Bila dia dah pergi baru aku realize. Recall semua pesanan arwah. Dia tahu yang dia nak pergi cuma dia tak dapat bgtahu secara realiti. Dan beberapa minggu sebelum arwah pergi, dia sangat sweet. Aku rasa cukup bahagia. Namun itu semua sementara...

Aku taknak cerita panjang pasal pemergian arwah. Cukuplah pemegiannya membuatkan aku cukup terkesan. Air mata sudah banyak mengalir. Kerinduan tak terbendung. Memori sering berlegar diingatan. Melihat anak2 aku jadi sedih. Especially uzair. Allahu...

Tidak cukup dengan kesedihan itu, 4 bulan yang lalu adik kesayangan kami sekeluarga Yaya (adik keempat) telah pergi mengadap Ilahi disebabkan jangkitan kuman pada paru2. Actually she's a SLE fighter.Allahu. Aku terasa bagai satu tikaman besar di dada tatkala mendapat tahu arwah Yaya nazak sewaktu aku sedang memandu ke pejabat. Luluh hati bila mendapat tahu arwah menghembuskan nafasnya yang terakhir semasa perjalanan aku pulang ke kampung. Namun aku sempat memandikan bersama-sama keluarga yang lain sehingga usai urusan pengebumian.

Kedua-dua almarhum meninggal pada hari Jumaat yang mulia. Allahu.

Aku hanya mampu berdoa agar Allah SWT mengampunkan segala dosa arwah suamiku dan Yaya, semoga Allah menerima segala amalan mereka, melapangkan kuburnya serta menempatkan mereka di kalangan orang yang beriman dan beramal soleh. Tenanglah kalian di sana. 

Di malam Jumaat yang berkah ini aku berdoa agar diberikan kesihatan yang baik, dipanjangkan umur serta dipermudahkan segala urusan agar dapat aku membesarkan anak-anakku dengan keringatku sendiri dan membalas jasa keluarga serta mertua yang telah banyak membantuku selama ini. Semoga kami semua sentiasa diberkati Allah SWT dan dirahmati selalu...

Aaaaminn Ya Rabbal Alamin....


Monday, July 25, 2016

Resepi Risoles Special

First impression masa first time makan benda alah ni is "sedapnya kakkkk, yum-yum, resepi pleaseeee kakkk yum-yum". Itu keyword aku setiap kali makan benda yang sedap pastu buat muka tak malu mintak resepi kat orang tu. LOL.
Benda alah ni jiran aku (orang indonesia) yang buat. Memang sedap dan terangkat gittew. Dengan selamba duduk bersila depan dia mintak resepi (sambil buat muka bling-bling). Hahaha. Tapi dia baik, bagi resepi tu tanpa sebarang pengeras. Sharing is caring katanya. Kemain kau!

Since pada tu, aku selalu buat benda alah ni. Dan benda alah ni nama dia ialah Risoles. Asal-usul risoles ni datangnya dari Indonesia Barat. Resepi asal oleh orang jawa. Kulit risoles tu sangat versatil. Boleh dipelbagai dengan varian inti yang berbeda-beda (amboi cakap indon). Pernah satu hari tu, jiran aku nih gigih buatkan risoles masa bulan puasa tapi kentang dh habis lalu digorengnya bihun pedas dan isi ayam banyak sekali dan dijadikan inti risoles tu. Hebat kan? Hahaha. Mula-mula pelik jugak dorang ni , ade ke bihun buat camtu? Tapi bila dh masuk mulut makan, ternyata ianya seperti suatu padanan yang sangat sempurna. Kahkahkah! Aku kalo bab makan kemain nak membayangkan betapa sedapnya. =D

oklah, takmo cerita panjang, sekarang risoles ni aku selalu buat untuk minum petang. Kadang-kadang kalau terbuat banyak inti aku buat banyak-banyak then fozenkan. Bila ade orang datang ghumah ko jamu kan je dengan risoles nih, confirm dorang mesti mintak resepi punya! Hahaha.

Resepi ni mmg sejibik dari jiran aku tuh. Cuma ade twist sket ikut tekak kita orang melayu nih. Hehehe. Aku lupa berapa boleh dapat untuk adunan stengah kilo tepung ni... Hehehe...

Bahan-bahannya :

Kulit 1
500 gm tepung gandum
2 biji telur ayam
Serbuk kunyit ( kasi ade warna sket tapi jangan bubuh banyak)
Garam secukup rasa
Air (agak-agakla)
Semua bahan di blend smpai halus. Kepekatannya sama macam buat kulit ketayap ataupun roti jala.

Kulit 2
Bread crumbs 
Telur sebiji - slightly beaten

Inti :
5 ulas bawang putih - tumbuk kasar
10 ulas bawang merah kecil - tumbuk kasar
1/2 inci halia - tumbuk kasar
500 gm kentang / keledek pun boleh - potong dadu
300 gm isi ayam/daging mana-mana pun boleh - cincang / potong halus
1 tin cendawan butang - (optional) - dihiris nipis
1 sudu kecil serbuk lada sulah / lada putih
10 batang cili padi - dipotong halus
2 batang saderi - potong kecil
Daun sup + daun bawang
1 kiub pati ayam knorr

Telur rebus 3 biji - potong 6... yang ni terpulang, nak isi pun ok taknak isi pun takpe.. its up to u bebeh!

Cara-caranya :

Inti :

- Tumis bumbu : bawang putih, bawang merah, halia, cili potong sampai naik bau.     
- Masukkan ayam. Gaul sebati sampai ayam masak, air ayam kering dan biarkan sedikit garing.
- Masukkan kentang gaul sebati bersama bahan tadi. Masukkan batang saderi. Gaul lagi sebati. 
- Masukkan air dalam secawan. Tutup periuk. Masak sampai kentang sedikit empuk.
- Dan agak kering, masukkan pati ayam, cendawan butang, cili merah, lada sulah, daun bawang dan daun sup.
- Perisakan dengan garam+gula. Season-to-taste.
- Siap

Biarkan inti sejuk dulu. Sambil tunggu sejuk boleh buat kulit dia.

Kulit:

Dah blend semua, panaskan frying pan. Kalau boleh pakai non-stick sebab tak melekat. Gris kan dengan minyak sikit sendukkan adunan ke dalam pan. Yang ni sukatan kena ikut saiz pan masing-masing. Macam I guna pan saiz 20 cm, ngam sesenduk kuah. Test dulu tengok banyak mana sukatan dia pastu nak kurang ke nak tambah untuk kali kedua senang. Tutup frying pan tu masak selama 5 minit api kecil. Dah siap angkat susu dalam pinggan.

Masa letak inti tu, letak sekali telur rebus tadi. Gulung macam gulung popia. Dah siap semua celup ke dalam telur dan golekkan atas bread crumbs (kulit 2 tadi) pastu deep-fry & make sure minyak betul-betul panas (api sederhana kecil)  masak sampai turn into golden brown. Angkat, toskan dan hidang!!! 

Ni la rupanya bila dah siap. 


Selamat menchoba~